織部の角皿

緑色の「織部」皿は、日本の陶器の中でも特に目を引く存在だ。その独特の深い緑色は、鮮やかさと落ち着きの両方を備えており、料理を盛りつける際に絶妙な舞台となる。例えば、真っ白な豆腐、鮮やかな赤い刺身、黄金色の卵焼きなど、どれも織部の緑に映え、それぞれの色彩が生き生きと引き立つ。

　　　

北大路魯山人も織部を愛した一人だ。彼は「器は料理の着物である」と語り、器が料理に与える影響を重視した。織部の皿は、その大胆なデザインと色彩が、魯山人の求めた「美食と美器の融合」を体現するものだったのだろう。

特に秋の季節には、織部の皿に季節感あふれる料理を盛るのが楽しい。炙ったサンマの塩焼き、きのこのおひたし、栗の甘露煮・・、これらの秋の恵みは、織部の皿と共鳴し、食卓を一つの美術館のようにしてくれる。織部は、料理をただ「おいしいもの」ではなく、一つの「作品」に昇華させる力を持つ。

織部の緑は自然を思わせる。料理の素材そのものの美しさを最大限に引き出し、食事そのものを豊かな体験へと変えてくれる。北大路魯山人が織部を愛した理由は、その中にある自然と人間の美の融合を見ていたからかもしれない。

　　　

織部焼は、安土桃山時代に活躍した武将であり茶人でもある古田織部（ふるたおりべ）に由来する陶器で、美濃地方（現在の岐阜県土岐市、多治見市、瑞浪市など）が主な産地です。織部焼は日本の陶器文化に革新をもたらし、特にその斬新なデザインと大胆な釉薬使いで知られています。

●織部釉の種類と特徴
織部焼の主な種類は以下の通り。

1)青織部
・鮮やかな緑色の釉薬が特徴で、白土や地肌とのコントラストが美しい。
・植物や幾何学模様の絵付けが施されることが多い。

2)黒織部
・漆黒の釉薬が特徴。シックで重厚感があり、特に茶道具に多用される。
・幾何学的な模様や、部分的に白化粧土を施したデザインも見られる。

3)弥七田織部（やしちだおりべ）
・渋い黄褐色の釉薬で、素朴さと落ち着きを持つ。
・染付けや彫り模様との組み合わせで奥行きのある表情が生まれる。

●デザインと形状の多様性
織部焼のデザインは非常に自由で、多様性に富んでいます。角皿は以下の特徴があります：

1)形状の多様性
正方形、長方形、曲線的な角を持つ形状など、規則的な形状にとらわれないのが特徴です。

2)装飾
幾何学模様、草花模様、絵画的なデザインなどが描かれます。一部には意図的な歪みを加えたユーモラスな形状も。

3)用途と機能
・正方形の角皿：刺身や天ぷら、寿司など盛り付けの基盤として最適。
・長方形の角皿：焼き魚や前菜の盛り合わせなど、幅広い料理に対応。
・曲線的な角皿：個性的な盛り付けが映えるため、創作料理やデザートにも適している。

　　　

●織部焼の特徴と魅力
1)デザインの斬新さ
織部焼は規則にとらわれない大胆なデザインが魅力で、伝統的な和食器ながらもモダンアートのような感覚を持っています。

2)用途の広がり
角皿は、料理を区切って盛り付けたり、複数の料理をバランスよく配置するのに適しており、現代の食卓にも非常にマッチします。

3)釉薬と焼きの技術
緑釉や黒釉の深みのある発色が美しいだけでなく、質感や凹凸が手に触れる心地よさを生み出します。

4)侘び寂びと遊び心の融合
茶道の精神に根差した侘び寂びの美しさと、自由な発想による遊び心が共存しているのが最大の魅力です。

織部焼の角皿は、料理そのものを引き立てつつ、食事をアートのような体験に変える力があります。そのデザインの広がりと用途の多様性こそが、長年にわたって愛され続ける理由と言えるではないでしょうか。

　　　

　　　

　　　

流れるような櫛目文を入れた総織部のお皿。
綺麗な織部釉の濃淡に櫛目の削りをいれ、四方は緩やかに反っていますいますので、汁等こぼれにくくなっており、厚みもしっかりとした作りとなっています。　
煮物や和え物、天ぷら、お刺身など重宝な巾18センチの長角皿です。

　　　

織部の丸皿