青のうつわ、ひと皿ぶんの海と空

　　　

　　　

食卓に、青い皿を一枚そっと置くだけで、部屋の空気が少し変わります。
白いご飯茶碗や、木目のトレーに囲まれた中で、その一枚だけが、海の色や空の色を思い出させてくれるからでしょうか。

トルコブルーの器は、まぶしい夏の光がよく似合います。
サラダの緑も、レモンの黄色も、明るい水色にのせると、いつものおかずが少しだけ「リゾート」の顔になります。
けれど、冬のシチューやポトフを盛りつけても悪くありません。
白い湯気と青い器、そのコントラストが、寒い夜の食卓をきりっと引き締めてくれます。

少しくすんだシャビーターコイズになると、雰囲気はがらりと変わります。
アンティークの家具のような、どこか懐かしい青。
益子や美濃の土ものの器に、このくすみブルーがのると、不思議と和の惣菜がよく似合います。
きんぴらごぼうや南瓜の煮物を盛っても、決して派手ではないのに、食卓全体がやわらかく華やぎます。

そして、日本の青といえば、やはり藍と瑠璃です。
白磁に呉須で描いた染付の青は、四百年近く前から続く「食卓の定番色」。
冷奴の上をすべるしょうゆの艶、焼き魚の焦げ目、煮物の飴色――どんな色も、深い藍が受け止めてくれます。
瑠璃釉の器はさらに濃く、夜のような青。金彩や赤絵が入ると、まるで宴の幕があいたような華やかさです。

青い器は、どれも少しだけ「遠い世界」の匂いがします。
海の向こうのトルコブルー、北の国の北欧ブルー、古伊万里の藍、里山の土にかかるシャビーターコイズ。
けれど、テーブルの上に並べてしまえば、それらはみんな、いつものお味噌汁や焼き魚のための、身近なうつわです。

「今日はどの青にしようか」と迷う時間も、また楽しいもの。
ひと皿ぶんの海と空を、ふだんのごはんにそっと添えてみたくなります。

　　　

　　　

　　　

白磁 ― 白の静けさに宿る物語