料理と器をつなぐ、使い勝手のよい主役 ―― 中皿

大きく実ったぶどうやりんご、自由に手を伸ばす草花――大胆に描かれた植物たちは、シンプルなディテールの器を賑やかに彩ります。

　　　

アラビア（Arabia） パラティッシ（Paratiisi） イエロー 21cmプレート

　　　

中皿とは？サイズの目安と基本の役割

中皿とは、直径約15〜23cm（五寸〜七寸）の皿を指します。
取り皿や小皿より一回り大きく、しかし大皿ほどではない中庸のサイズ感が特徴です。
銘々皿としての役割も担いながら、主菜や副菜の盛りつけ、シェア料理などにも適しています。
「大きすぎず、小さすぎず」──まさに日常づかいにちょうどよいサイズです。

一皿多用：中皿の自在な使い道

中皿は、そのサイズゆえの「使い回し力」が抜群です。用途はとても幅広く、

・焼き魚、てんぷら、とんかつなど主菜用の銘々皿

・筑前煮や煮魚など、汁気のある副菜の盛り皿

・パンとサラダを一緒に盛る軽食プレート

・果物やお菓子の盛り皿、デザート皿としても

一枚で何役もこなす万能選手。和食はもちろん、洋食、中華、エスニックとも好相性です。

　　　

器選びの愉しみ：文様・形・素材のバリエーション

中皿の魅力は、デザインの豊かさにもあります。丸皿、楕円皿、角皿、木瓜形、輪花縁…、形だけでも多彩です。
素材も磁器・陶器・炻器・ガラスなどさまざま。
たとえば、白磁の七寸皿に盛れば洋風にも映え、鉄釉の五寸皿に盛れば和の趣がぐっと深まります。
使う料理によって器を選ぶもよし、お気に入りの器に合わせて献立を考えるのも楽しみです。

　　　

中皿にまつわる物語：食卓の「真ん中」にある器

中皿は、昔から家族の食卓の「中心」に置かれる器でした。
かつては一つの皿に盛られたおかずを、皆で取り分けて食べるのがあたりまえの光景。
銘々で使う皿も15〜23cmほどが中心で、季節や家庭のスタイルに合わせて選ばれていました。
料理を囲む、人が集う――その中心にあるのが中皿なのです。

暮らしの定番として、一枚は持っておきたい器

収納しやすく、登場頻度も高く、使い道も幅広い中皿は、家庭における「日々の名脇役」です。
たとえば、五寸は一人分の副菜に、七寸は軽めの主菜やワンプレートに。
素材や形を少しずつ違えて揃えると、毎日の食卓がぐっと楽しくなります。
和食器初心者にもおすすめのサイズ。それが中皿です。

　　　

　　　

和食の小鉢・・選ぶ愉しみ、盛るよろこび