器は料理の一部！小鉢という、名脇役の話

小鉢は、食卓の真ん中に鎮座する主役ではない。けれど、いないとどこか落ち着かない。
煮浸しを少し、和え物を一口分、残り物の佃煮も、きちんと居場所を与えられると料理は急に誇らしげになる。小鉢は料理に「余白」と「格」を与える器だ。

　　　

平日の食卓では、使い勝手の良さが際立つ。
副菜を分けて盛るだけで、献立は自然と整う。深さがあるから汁気も安心、少量でも見映えがする。冷蔵庫の常備菜さえ、器を変えるだけで“一品”に昇格するのだから、実に頼もしい。

もてなしの席では、小鉢は会話のきっかけになる。
先付けの小さな驚き、色や形の違う小鉢をいくつか並べるだけで、テーブルにリズムが生まれる。和でも洋でも、中華でも、料理の国籍を問わない懐の深さが、小鉢の真骨頂だ。

そして趣味の器としても、小鉢は面白い。
釉薬の景色、土の表情、縁のわずかな歪み――小さな器だからこそ、作り手の個性が凝縮されて見えてくる。集める楽しみも、使い比べる愉しみもある。日常に寄り添いながら、静かに美意識を育ててくれる。

小鉢は、数より“出番”の多い器。
気取らず、無理をせず、それでも食卓を確かに豊かにしてくれる。
今日もまた、小鉢が一つ、暮らしの真ん中で役目を果たしている。

　　　

　　　

　　　

器は料理の一部！もてなしの器 ― 晴れ着をまとう食卓の情景