器は料理の一部！八角の器 ― 八つの面がひらく、小さな物語

　　　

八角（はっかく）の器というと、まず思い浮かぶのは、その名の通り“八つの面”が整然と並ぶ形。丸でも四角でもない、その中庸のようなデザインは、古くから「安定」や「調和」を象徴してきました。食卓に置くと、不思議と場の空気がすっと整うように感じられるのは、この形が持つ静かな秩序のおかげでしょう。

八角皿は、深さによって姿を変えます。浅ければ刺身や前菜の盛り皿に、やや深ければ煮物の取り皿に、さらに深まれば小鉢の役目までこなす懐の深さ。八枚の面が料理の色を軽やかに受け止め、どんな献立でも受け入れる柔軟さがあります。

　　　

最近では、従来の八角から進化した“モダン八角”も登場しています。四隅をわずかに落とした「隅切（すみきり）」、ひし形に近いエッジの効いたデザインなど、若い作家や産地の窯元による新しい解釈が広がり、八角はさらに軽やかでスタイリッシュな姿へと変わりつつあります。和洋料理どちらにも寄り添うその姿は、現代の多様な食卓にぴったりです。

ある陶芸家は、初めて八角を成形した日の話をこう語ります。「丸でも四角でも落ち着かず、八角を作ったら、不思議と“場が決まる”気がした」と。その器は家で使われ、家族の祝い事のたびに食卓の中央に置かれたそうです。「八つの面が八つの福を呼ぶらしいよ」と誰かが言い出し、以来、その器は“福呼び皿”と呼ばれたとか。

八角の器には、そんな素朴な物語がよく似合います。整った形の中に、小さな華やぎと祈りのような心地よさ。古くて新しい、八つの面がひらく食卓の風景です。

　　　

　　　

　　　

器は料理の一部！白い器 ― 白磁と粉引の静かな力