和食の小鉢・・選ぶ愉しみ、盛るよろこび

小鉢の愉しみ、選ぶ・集める・使いこなす

和食器の中でも、小鉢は日々の食卓に欠かせない存在です。取り皿や副菜用の器として、あるいは果物やデザートをちょこんと盛る器として、小さな中に多様な役割を担っています。その登場回数の多さから、選ぶ楽しみ、集める楽しみがぐんと広がるのも小鉢ならではの魅力です。

器としては小ぶりで、収納の際にもかさばらず、食器棚の中でもスマートに収まるのもうれしいところ。たとえ数が増えても、しまう場所に困ることが少ないのです。ついつい手が伸びて集まってしまうのも頷けます。

　　　

器の組み合わせを楽しむ

食卓に小鉢を取り入れるときは、器の組み合わせにもひと工夫を。和食でも洋食でも、大きさや形が重ならないように選ぶことが基本です。たとえば、藍の染付の皿に土ものの小鉢を添えたり、赤絵の小鉢を一つ加えて彩りを足すと、テーブル全体の雰囲気にリズムが生まれます。

改まった雰囲気にしたいときには、少し高級感のあるガラス器を加えてみたり、お椀に凝ってみるのもおすすめです。異なる素材や風合いの器が交わることで、いつもの食卓がぐっと豊かに、そして華やかになります。

「こんな料理を盛りたい」を叶える器

小鉢の用途は実に幅広く、深めの小鉢は汁気のあるお浸しや煮物の取り分けに、浅めの小鉢は果物や甘味などの盛りつけにぴったりです。特に、お造りを盛る向付（むこうづけ）として用いられる小鉢には、変形皿や割山椒（わりざんしょう）といったユニークな形のものも多く、食卓のアクセントになります。

こうした遊び心のある器を取り入れることで、料理そのものもより魅力的に映るもの。堅苦しく考えず、もっと気軽に、自由な発想で器を楽しんでみてはいかがでしょうか。

片口の小鉢もおすすめ

注ぎ口がついた片口（かたくち）も、小鉢の一種として注目したいアイテムです。上品な佇まいを持ちつつ、実用性にも優れていて、和え物や酢の物を盛るだけでなく、洋風のソース入れとしても活躍します。サイズ違いで大・中・小と揃えておくと、料理や場面に応じて自在に使い分けられ、日々の食卓がいっそう豊かな表情を見せてくれます。

おわりに──小さき器がもたらす、大きなよろこび

手のひらにおさまるほどの小鉢の中に、和食器の魅力がぎゅっと詰まっています。絵柄や形、素材の違いを楽しみながら、その時々の料理に合う一品を選ぶ——そんな時間もまた、食を楽しむ大切なひととき。季節のうつろいや、料理との相性を考えながら、小鉢との暮らしをぜひ味わってみてください。

　　　

　　　

　　　

九谷焼の華麗なる意匠 ー「花詰（はなづめ）」ー