【黒い器】— 無国籍な料理を受け止める、感性のキャンバス

黒が引き出す、料理の光。現代の美を盛る器

料理の多様化に寄り添う「懐深さ」

近年の食卓には、和食だけでなくイタリアンやフレンチ、エスニック、中華など多彩な料理が並びます。そんな“無国籍”な料理たちを、違和感なく受け止めてくれるのが「黒い器」です。素材や形が違っても、黒という色はすべてを包み込むように調和し、料理の個性を引き立ててくれます。

一見シンプル、じつは万能

黒陶、黒釉、黒漆など、黒い器にはさまざまな技法があります。一見すると扱いづらく感じられるかもしれませんが、実は驚くほどの“合わせやすさ”が特徴です。色彩の多い料理でも、黒の器に盛ることで料理が引き締まり、映える一皿に。洋にも和にも、モダンにもナチュラルにも応用が利くのが、黒の器の実用性です。

“一器多用”と感性の時代

かつては料理に合わせて器を選ぶのが常識でしたが、現代は一つの器で多用途に使いこなす「一器多用」が主流に。黒い器は、そんな現代のスタイルにぴったりと寄り添います。食卓の変化に応じて、使い手の感性も進化しました。黒い器を使いこなすこと自体が、感性の成熟を物語っているとも言えるでしょう。

静謐（せいひつ）と存在感

黒の器には、他の色にはない「静けさ」と「強さ」があります。余白を美徳とする日本の美意識にも通じる黒の余韻は、盛り付けを引き立て、空間に陰影をもたらします。食卓に静かな緊張感と格調を加える存在感、それが黒い器の魅力です。

　　　

　　　

　　　

灰色に秘めた美意識 ― 鼠志野の世界