【器形】和食器の器形「隅切（すみきり）」──整いと柔らぎが共存するかたち

「隅切（すみきり）」は、四角形の器の四隅を切り落とした形状のことを指します。その造形は、直線的な印象を持つ四角形に、さりげない変化を加えることで、幾何学的な整然さと、柔らかい印象を同時に生み出します。器だけでなく、縁高（ふちだか）、膳、折敷（おしき）など、和の設えにおいて幅広く用いられてきた伝統的な形です。

　　　

美しき機能美

隅切の形状は、見た目の美しさだけでなく、機能性にも優れています。角が取れていることで扱いやすく、運ぶときや手に持つときに安心感があり、また収納や重ねる際にも、四角形に比べて欠けにくいという実用的な利点があります。これは日本の道具にしばしば見られる、「用の美」に通じる考え方です。

　　　

撫角（なでかく）・角丸（かくまる）との違い

隅切にはさらに変化形があります。四隅をただ直線的に落とすのではなく、やわらかく丸く削いだものは「撫角（なでかく）」または「角丸（かくまる）」と呼ばれます。撫角は、直線の中にひとしずくのやさしさを加えたような趣があり、料理を盛ったときに、器全体の印象が和らぎます。たとえば白和えや炊き合わせといった、繊細な和の料理には撫角の器がよく似合います。

　　　

現代の食卓に生きる隅切

現代の器にも隅切の意匠は多く取り入れられています。和食器に限らず、洋との折衷デザインにも使われることがあり、モダンな雰囲気を演出する場面でも重宝されています。特に、取り皿や前菜皿として、盛りつけにリズムと変化を与えたいときには隅切の器が映えます。

　　　

日本の様式美が宿る形

隅切というかたちは、単なるデザインではなく、日本人の美意識が反映された様式美でもあります。きちんと四角に作るのではなく、あえて角を落とすことで、過度な緊張を和らげ、自然と調和するかたちへと導いているのです。このような考え方は、建築や庭園、書画の構図においても共通して見られる、日本独自の「間」や「余白」の美意識と通じるものがあります。

有田焼 染付竹垣福寿字紋　隅切小鉢

　　　

唐津焼・絵唐津四方寄せ小向・中村恵子《小鉢・9.0cm》

　　　

益子焼　kinari フレームプレート 花柄 角皿

　　　

【器形】片口——注ぎ口に託された美と用の器形